Comment acheter de l’huile d’olive

Il existe plusieurs choses à regarder avant d’acheter une huile d’olive. On vous donne nos meilleures astuces pour trouver l’huile d’olive qu’il vous faut.

Une bouteille en verre foncé ou une boîte de conserve

L’exposition à la lumière et à la chaleur détruira le goût d’une huile, c’est pourquoi vous devez éviter tout ce qui est vendu dans un récipient transparent, en particulier en plastique. À la maison, rangez votre huile dans une armoire à l’écart du soleil.

« Extra vierge » sur l’étiquette

Les huiles purifiées et raffinées, portant simplement la mention « huile d’olive » ou « huile d’olive pure », sont souvent fabriquées à partir d’huiles de qualité inférieure, transformées et peu goûteuses.

Les huiles extra vierges subissent un minimum de transformation, de sorte que leur saveur et leurs arômes restent intactes.

Une récolte ou une date limite de consommation sur l’étiquette

L’huile ne s’améliore pas avec l’âge. Recherchez une date pour vous assurer que vous n’achetez rien qui ait plus de deux ans.

Un nom reconnu sur l’étiquette

Les petits producteurs qui cultivent et pressent leurs propres olives font souvent figurer le nom de leur domaine sur la bouteille. Il y a de fortes chances que vous ne reconnaissiez pas ce nom, mais cela n’a pas d’importance.

Avoir un nom sur l’étiquette est un signe de qualité. Une marque ou un sceau officiel montrant que l’huile provient d’une région désignée spécialisée dans la production d’huiles, comme l’AOP (le sceau officiel de l’Union européenne pour les appellations d’origine protégées) ou le DOP (un sceau similaire en Italie).

Personnellement, je vous conseille l’huile d’olive de Thalassa Méditerranée, qui propose une huile de grande qualité. Ce sont des petits producteurs grecs qui se sont importés en France. Les avis sont très positifs sur internet et vous pouvez commander partout en France, directement sur leur site.

Couleur de l’huile

Oubliez la vieille rengaine qui dit que plus l’huile est verte, meilleure est la qualité. La couleur peut varier considérablement, en fonction, entre autres, du type d’olives utilisées et du moment où elles ont été pressées. Donc la couleur n’est pas importante !

« Première pression à froid » sur l’étiquette.

Ce terme se rapporte aux méthodes de production d’huile anciennes et rarement utilisées. De plus, cette expression n’est pas réglementée par l’AOP. Pas besoin de prendre en compte ce type d’indication.

Si vous avez des recommandations à faire avant d’acheter une huile d’olive, n’hésitez pas à le faire en commentaire.